Tipo = Artículo de revista Titulo = Prospective use of fruit byproducts in Colombia according to their antioxidant capacity Autor = Flórez Montes, Ciliana Autor = Mosquera Martínez, Óscar M. Autor = Rojas González, Andrés F. Resumen = Hoy en día el aprovechamiento de residuos agroindustriales representa una alternativa viable para la obtención de compuestos valiosos, lo que en el caso de las biorrefinerías representa una oportunidad para mejorar. En ese contexto el objetivo de este estudio fue determinar el contenido de flavonoides y la capacidad antioxidante de 30 subproductos del procesamiento de frutas en Colombia, con el fin de proponer un posible uso. La capacidad antioxidante de los extractos etanólicos de cada subproducto se analizó mediante las pruebas FRAP, RPAA y ORAC. Se encontró que las cáscaras de tomate de árbol y durazno, y el vástago del tomate de árbol mostraban un alto contenido de flavonoides, con valores superiores a 8.271,82 μg de quercetina por gramo de muestra seca. También se encontró que las cáscaras de mango (22.676,57 ± 759,71 μg ET1/g Mbs, 3.692,38 ± 92,67 μg EAG/g Mbs), guanábana (22.117,13 ± 754,94 μg ET1/g Mbs, 4.858,79 ± 156,71 μg EAG/g Mbs, 14.713,39 ± 757,95 μg ET2/g Mbs), uva (17.027,85 ± 765,11 μg ET1/g Mbs, 13.395,15 ± 659,31 μg ET2/g Mbs) y durazno (17.910,21 ± 1.424,33 μg ET2/g Mbs), y las semillas (4.316,46 ± 112,00 μg EAG/g Mbs, 20.093,32 ± 1.317,93 μg ET2/g Mbs) y el escobajo de la uva (3.552,26 ± 31,63 μg EAG/g Mbs) mostraron una alta capacidad antioxidante en las diferentes pruebas realizadas. Los resultados de este estudio demuestran que los subproductos de frutas tienen un uso potencial en la industria farmacéutica, alimentaria y cosmética por su contenido de flavonoides y su alta capacidad antioxidante. Fecha - 2020-12-07 KeyWords = Capacidad antioxidante KeyWords = Antioxidant capacity KeyWords = Biorefinería KeyWords = Biorefinery KeyWords = Flavonoides KeyWords = Flavonoids KeyWords = Economía verde KeyWords = Green economy Editor = Academia Colombiana de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales URL = https://repositorio.accefyn.org.co/handle/001/1259